เนื้อทอด แบบไม่ตากแดด

เนื้อทอด แบบไม่ตากแดด อร่อยนุ่มไม่แห้งพร้อมสูตรซอสหมัก  ไม่ต้องมีแดดก็ทำได้นะคะ กับเมนูเนื้อทอด สูตรใช้เครื่องอบแห้ง เนื้อหนานุ่มเคี้ยวเพลินไม่แห้งไม่แข็ง เก็บไว้กินได้นาน

ส่วนผสม เนื้อทอด
เนื้อหั่นหนา 1/2 เซนติเมตร ประมาณ 700 กรัม
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเนื้อทอด

1.แล่เนื้อให้หนานิดใส่ในอ่างผสม เพราะว่าถ้าบางมากทำให้เวลาทอดจะแข็ง กรอบ ไม่หนานุ่ม ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว และพริกไทยป่น

2.ใส่เกลือป่น จากนั้นทำการนวดส่วนผสมให้เข้ากัน นวดสัก 3-5 นาที พักเนื้อไว้   ในตู้เย็น ทิ้งไว้ข้ามคืนยิ่งดี หรืออย่างน้อย 1 ชั่วโมง นำไปตากแดดสัก 1 แดด

3. ส่วนวันนี้จะใช้วิธีตากในเครื่องอบผลไม้ ซึ่งได้ผลดีเหมือนตากแดด และสามารถกันพวกฝุ่นกับแมลงได้ การใช้เครื่องอบแห้ง หรือเครื่องอบผลไม้ เป็นอีก 1 ทางเลือกที่ทำเนื้อแดดเดียวหรือหมูแดดเดียวได้ดีมาก เครื่องนี้ชื่อ DEHYDRATOR อย่างที่เห็นในภาพ นำเนื้อมาตากลงในแผ่นบนชั้นที่เห็นในภาพ เปิดความร้อนปานกลาง อบในเครื่องสัก 2-3 ชั่วโมง ก็จะได้เนื้อแดดเดียว หากจะเก็บแช่ช่องแข็งอยู่ได้นานเป็นเดือน ๆ ค่ะ

4.เวลาจะกินนำมาทอดในน้ำมันใช้ไฟกลาง ๆ ทอดจนเนื้อสุก จะเห็นว่าเนื้อจะไม่แห้งกรอบ จะเป็นเนื้อเค็มแบบหนานุ่ม อร่อยมาก หอมน้ำปลา

5.เนื้อด้านในนุ่มมาก อร่อยค่ะ ลองทำดูนะคะ